Malzemeler
500 gram dana eti
50 gram iç yağı
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
Kuşbaşı doğranmış dana eti ile tavada hazırladığımız kavurma tarifi çok seveceğiniz bir tarif olacak. Kuşbaşı kavurma yapımı hem kolay hem de lezzetli bir yemek tarifi olacak. Nefis bir et kavurma tarifi en önemli püf noktası eti mühürlemektir.İç yağını uygun bir tavaya alın. Yağ eriyip kızarana kadar ara ara karıştırın. Kısa sürede yağ eriyip sıvı hale geliyor (Eğer iç yağ kullanmak istemiyorsanız 3 yemek kaşığı sıvı yağ da kullanabilirsiniz)
Yağınız eriyip kızardığında küp küp doğranmış etinizi doğrudan tavaya alabilirsiniz. Yağ parçalarından rahatsız oluyorsanız eti ilave etmeden önce yağın erimeden kalan kısmını bir kenara almanızı öneririm.
Eti yüksek ateşte rengi dönene kadar 2-3 dakika pişirin. Daha sonra ocağın altını kısıp tavanın kapağını kapatın. Etler önce suyunu salacak, pişmeye devam ettikçe tavadaki su çekilecek.
Tavada su kalmayana kadar ara ara karıştırarak pişirin. Suyunu çektiğinde kontrol edin etiniz yumuşamışsa tuzunu atıp servis edebilirsiniz. Fakat hâlâ sert ise 1 su bardağı sıcak su ekleyip tekrardan kapağını kapatın.
Kısık ateşte eklediğiniz suyu çekene kadar tekrardan ara ara karıştırarak pişirin. Suyunu çektiğinde tuzunu ekleyip servis edebilirsiniz.