MALZEMELER
1000 gr kuşbaşı dana eti
4 adet domates
4 adet yeşil biber
2 adet kuru soğan
150 gr tereyağı
Kırmızı toz biber
Karabiber
Tuz
YAPILIŞI
Öncelikle tereyağını saca yada tavaya alıp eritiyoruz. Üzerine kuş başı doğradığımız etleri atıp suyunu çekesiye kadar kavuruyoruz.Lokum kıvamında etin püf noktası bu aşamada tavanın iyice ısınmasıdır. Kızgın tavada pişirilen etler önce mühürlenir sonra pişmeye başlar; böylece etlerin içi sulu sulu ve lokum kıvamında olur.Sonra içerisine soğanları ve biberleri ekleyip kavuruyoruz.Kavrulunca en son küp küp doğradığımız domatesleri de atıp hafif kavurunca karabiberi, kırmızı biberi ve tuzu da atıp biraz daha kavurup ocaktan alıyoruz.Lokum kıvamındaki kavurmanızı sıcak olarak servis edebilirsiniz.