Malzemeler:
1 su bardağı süt (250 ml)
1 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı yumuşamış
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sirke
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı nişasta
1 fiske tuz
2 yemek kaşığı şeker
4,5 – 5 su bardağı kadar un
Ara katlar için;
500 gr kadar nişasta
İç harç için;
Büyük bir kase ceviz vs
Üzeri için;
3 dolu yeme kaşığı tereyağı (eritilir üzerinin köpüğü alınır yanık izleri olmaması için.)
1 su bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI
Malzemelerimizi karıştırma kabımıza alalım. Güzelce harmanlayıp yavaş yavaş un ve nişastayı ilave edelim. Ele yapışmayan bir hamur yapalım.
10 dk kadar güzelce yoğuralım ve 36 eşit bezeye bölüp yarım saat dinlendirelim.
12’şer beze pasta tabağı büyüklüğünde açılıp aralara nişasta sürelim. En üst kata sürmüyoruz. 12 kat yaptığımız bezelerimizi büyütebildiğimiz kadar büyültüp sıkı sıkı rulo yapalım.
Birer parmak eninde kesip üzerine biraz bastırıp biraz oklavayla açalım. İç harcımızdan koyup tepsimize dizelim ve üzerine yağımızdan sürüp yarım saat bekletelim.
180 derece önceden ısıtılmış fırına koyalım. Kabarınca 150 dereceye düşürüp kurutarak pişirelim.
Bu ölçüden 3 tepsi çıktı. Her bir tepsi için 3 su bardağı su 3 su bardağı şeker 20 dk kaynatılıp baklava soğuk şerbet ılıkken dökerek şerbetleyelim.