Malzemeler
2 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için)
3 yemek kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
1,5 paket instant kuru maya
7 – 7,5 su bardağı un
4 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı ya da margarin
Yapılışı:
Derin bir kaba ılık sütü, suyu, toz şekeri ve mayayı alıp karıştırarak eriyip mayanın aktifleşmesini sağlayalım.
Un hariç diğer malzemeleri de ekleyip karıştıralım. Üzerine yavaş yavaş un ilave edip güzelce yoğuralım. Hamur kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak hafif ele yapışan bir hamur olması gerekiyor.Hamurun üzerini temiz bir poşetle kapatıp üzerini örtelim ve mayalanması için yaklaşık 30 – 40 dakika bekletelim.Hamur mayalanınca mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp üzerlerine yumuşamış tereyağı sürün.Sonra elimizle dikdörtgen şeklinde açıp rulo yapıp sağlı sollu kıvırıp kenara alalım. Tüm hamuru bu şekilde yapalım.Daha sonra kıvrılan ruloları tekrar kıvırıp simit şeklini verelim. Yağlı kağıt serili tepsimize yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürelim.20 dakika da tepside mayalandırıp önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.Fırından çıkar çıkmaz üzerini temiz bez örtün ki yumuşacık olsunlar. Yumuşacık pastane açmaları servise hazırdır.