Malzemeler
Hamuru için;
Un
1 çay bardağı ılık su
Yarım paket taze maya
1 tatlı kaşığı şeker
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için;
300-400 gr patates
2 adet soğan
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Üzeri için;
Kaşar
Yapılışı
Pide için ilk olarak patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Bir tava içine alın, üzerine 1 su bardağı su dökün.
Önce yüksek daha sonra kısık ateşte patates yumuşayana kadar pişirin. Pidenin hamuru için yoğurma kabına ilk önce ılık su, sıvı yağ, yaş maya ve toz şekeri alın. Malzemeleri güzel bir şekilde karıştırın. Maya ile şeker eriyince un ile tuzunu ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hazır olan hamurun üzerini kapatıp yarım saat mayalandırın. İç harç için patatesleri ezin. Üzerine baharatlar ile tuzunu ilave edin. Bir tava içinde kuru soğanı sıvı yağ ile kavurun. Pürenin üzerine soğanları da ekleyip tüm malzemeler homojen dağılana kadar karıştırın.
Mayalanan hamurun havasını alıp tezgah üzerinde eşit dört parçaya bölün. Her bir parçayı uzunlamasına açın.
Kenarlarından çok kalın olmayacak şekilde katlayın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine pide hamurunu alın.
Orta kısmına hazırladığınız harçtan koyup yayın. Üzerini örtüp tepsi mayasında bekletin. Sonrasında pidelerin kenar kısımlarına yumurta sarısı sürün. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pideleri pişirin. Pişen pideleri dilimleyerek servis edebilirsiniz.