Malzemeler
10 tane kare milföy hamuru (5 dikdörtgen şeklinde)
1 orta boy soğan
3 orta boy patates
1 çorba kaşığı tereyağ
1/3 çay bardağı zeytinyağ ya da sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz
Üzeri için;
1 su bardağı yoğurt
2-3 diş küçük sarımsak
Tuz
Tereyağ
Kırmızı toz biber
Süslemek için maydanoz
Yapılışı
Öncelikle patatesleri haşlayıp soyalım ve rendeleyelim.Tereyağ ve zeytinyağını tavaya alalım.Yemeklik doğranan soğanları tavaya ekleyelim ve pembeleşene kadar kavuralım.Salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
Son olarak rendelenen patateslerle beraber karabiberi de ekleyip iyice karıştırıp ocaktan indirelim ve soğumaya bırakalım.Bu arada milföyleri buzluktan çıkartalım.Dikdörtgen olan milföyleri kare biçiminde ikiye keselim.
Kare milföylerin üzerine patatesli harçtan bir miktar koyalım.Milföyleri uzunlamasına 3 parçaya keselim.Kestiğimiz her parçayı rulo şeklinde saralım ve yağladığımız kare borcama yerleştirelim.Hepsi için aynı işlemi uygulayalım.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dk. Üzerleri kızarana kadar pişirelim.Bir kaba yoğurdu alalım ve sarımsak ve tuzunu da ekleyip karıştıralım.Milföylerimizi fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirelim.Üzerine sarımsaklı yoğurdu ve yağlı biberi de döküp, maydanozla süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. Börek olarak da yiyebileceğiniz mantıları mutlaka deneyin. hem pratik hem de çok lezzetli.