Malzemeler
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta akı (sarısı üzerine sürmek için)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
Yaklaşık 5 – 5,5 su bardağı un
İç harcı için;
2 adet büyük boy haşlanmış patates
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
Tuz, karabiber, pul biber
3 – 4 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı:
Sıvı yağı tavaya alıp küçük küçük doğradığımız soğanları kavuralım. Üzerine salça ve ezilmiş patatesi de ilave edip karıştıralım. Son olarak tuzunu ve baharatları da ekleyip karıştırarak ocaktan alalım.Hamur için yoğurma kabına ılık sütü, toz şekeri ve mayayı alıp karıştırarak eritelim. Ardından sıvı yağı, yumurta akını, unun bir kısmını ve tuzu ilave edip hamuru yoğurmaya başlayalım.Kontrollü olarak un ilave ederek ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Üzerini streçle kapatalım ve 2 katına çıkıncaya kadar mayalanmaya bırakalım.Mayalanan hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde bezeler alalım. Açıp ortasına hazırladığımız harçtan koyup şekil verelim.Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine poğaçaları dizelim ve üzerlerini örtüp ılık bir ortamda 20 dakika kadar bekletelim.
Yumurta sarısı sürüp bıçakla çizik atalım. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.Fırından aldığımız poğaçaların üzerine bir örtü örtüp birkaç dakika bekleyelim, böylece çok daha yumuşak olacaktır.