MALZEMELER
1 kg yaprak
1 yemek kaşığı dolusu tuz
İç Harcı İçin:
6 su bardağı pirinç
4 çay kaşığı tuz
Sıcak su (kaynar olmayacak)
6 adet soğan
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Karabiber (isteğe bağlı)
Bir tutam maydanoz
Pişirmek İçin:
Yarım su bardağı sıvı yağ
Su
YAPILIŞI
Yapraklarımızı saplarından ayıralım ve üstü üste gelecek şekilde dizip bir kaba alalım.Tencereye su alalım ve kaynadıktan sonra tuz ilave edip yapraklarımızın üzerine dökelim. Soğuduktan sonra yıkayalım.İçi için: bir kaba pirinci, tuzu ve üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edelim.1 saat kadar dinlendirelim. Soğanları soyalım ve yemeklik olarak doğrayalım.Uygun bir tavanın içerisine sıvı yağ alalım ve soğanı ilave edip sararıncaya kadar kavuralım.Kavrulan soğanların ortasını açıp kuru naneyi alıp soğanlarla karıştırmadan yağın içerisinde kokusu çıkana kadar kavuralım. Ardından soğanlarla birlikte kavurmaya devam edelim. Aynı şekilde tekrar ortasını açarak salçaları ilave edelim ve çiğ kokusu çıkana kadar kavuralım.Yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri alıp hafif kavrulana kadar pişirelim.En son yıkayıp süzdüğümüz maydanozu ilave edip karıştıralım.
2-3 dakika kadar dinlendirip uygun bir kabın içerisine alalım.Haşlanıp soğuyan yapraklarımızı çok fazla ezmeden sıkalım ve bir süzgecin içerisine alalım.
Damarlı kısımlar üstte olacak şekilde masaya serip iç harcımızdan koyalım ve kenarlarından katlayıp rulo şeklinde saralım. Geride kalan bütün yaprakları bu şekilde saralım.Pişireceğimiz tencerenin içerisine sarılmamış yaprak serelim ve sardığımız yaprakları dik olacak şekilde dizelim.Üzerine sıvı yağ gezdirelim ve ardından sıcak su dökelim. Üstünü de sarılmamış yaprak ile kapatalım.Kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte kontrollü bir şekilde pişirelim.