MALZEMELER
Keki İçin:
6 yumurta akı
6 yumurta sarısı
6 yemek kaşığı şeker
6 yemek kaşığı un
1 kabartma tozu
4 yemek kaşığı kakao tozu
6 yemek kaşığı ılık su
Kreması İçin:
1 litre süt
Yarım su bardağı nişasta unu
5 yemek kaşığı şeker
100 gr beyaz çikolata
200 gr margarin veya tereyağı
Çikolata Sosu İçin:
200 gr sütlü çikolata
5 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı şeker
150 gr margarin veya tereyağı
YAPILIŞI
Karıştırma kabına nişastayı, şekeri ve sütün yarısını alıp hiç topak kalmayana kadar karıştırın. Ardından kalan sütü tencereye alıp kaynatın. Nişastalı karışımın içerisine yavaş yavaş karıştırarak dökün. Ocağa alın ve kıvam alana kadar karıştırın.Kıvam aldıktan sonra beyaz çikolata ekleyin ve mikser ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Üzerini streç film ile kapatın ve soğumaya bırakın.
Karıştırma kabına unu, kabartma tozunu ve kakaoyu alıp karıştırın.Bir kaseye yumurtaları sarılarından ayırın ve aklarını bir kaba alıp mikser ile katı bir kıvam alana kadar çırpın. Diğer kaseye yumurta sarılarını alın ve üzerine şeker ekleyip köpük köpük olana kadar çırpın.
Ilık suyu döküp tekrar çırpın. Ardından kakaolu karışımı ekleyip karıştırmaya devam edin. En son yumurta aklarını ekleyip spatula ile yavaş yavaş karıştırın.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın ve yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kontrollü olarak pişirin.Üzeri için tencereye çikolatayı, tereyağını, şekeri ve sütü alıp ocakta erimesini sağlayın. Daha sonra soğumaya bırakın.Soğuyan kremayı alın ve çırpın. İçerisine tereyağı koyup pürüzsüz bir kıvam alana kadar tekrar çırpın.
Pişip soğuyan keki arasından ikiye bölün. Arasına hazırladığımız kremanın yarısını alıp sürün. Ardından kalan keki üzerine yerleştirin ve geride kalan kremayı da koyup yayın. En son soğuyan çikolatalı sosu üzerine gezdirin ve buzdolabında dinlendirin.