Malzemeler
2 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
2 yemek kaşığı elma sirkesi
3 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta akı
1,5 tatlı kaşığı tuz
5 – 6 su bardağı un
Üzeri için;
Yumurta sarısı
1 çay kaşığı pekmez
Yarım su bardağı susam
1 tatlı kaşığı pekmez
Yarım su bardağı su
İç harcı için;
Sucuk, zeytin vs. (dilediğiniz iç harç ile yapabilirsiniz.)
Yapılışı
Ilık su, toz şeker ve maya bir kapta karıştırılır. İçerisine sıvı yağ ve elma sirkesi de ilave edilip karıştırılmaya devam edilir.Önce 4 su bardağı un ve tuz ilave edilip spatula ile karıştırılır. Daha sonra azar azar un ilavesi yapılarak poğaça hamuru yoğrulur.Ele yapışmayan, çok yumuşak bir hamur elde edilir ve üzeri kapatılarak 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
Dinlenen hamurun havası alınıp mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır. Elde hafif genişletilerek arasına istenilen iç harç koyulup kapatılarak şekil verilir.1 tatlı kaşığı pekmez yarım su bardağı su ile açılır. Poğaçaların bir kısmının üstü önce pekmezli suya ardından susama batırılarak tepsiye dizilir.Bir kısmının üzerine de yumurta sarısı pekmez karışımından sürülür ve çatalla çizikler atılır. İsteğe göre de çörek otu ve susam serpiştirilir.