Malzemeler
2 adet tavuk budu
Yarım tavuk göğsü
1, 5 su bardağı ıslatılmış nohut
1 tatlı kaşığı tuz
1, 5 litre su
Köftesi için;
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
Yarım su bardağından biraz fazla un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1’5 su bardağı kaynar su
Yemeğin sosu için;
1 büyük boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı kuru reyhan
1 çay kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 limonun suyu
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
Yemeğimiz biraz aşamalı ama zor değil.Öncelikle nohutu ve tavukları düdüklüye alalım, suyu ve tuzu ekleyip kapağını kapatalım.45 dakika pişirelim.Nohut ve tavukları kesinlikle bir arada haşlayın lezzetleri çok daha iyi geçiyor içine.Derin bir kapta ince bulgur, irmik, un, salça ve baharatları alalım.Suyu ekleyip biraz kaşık yardımı ile karıştırıp soğuduktan sonra elimizle yoğuralım.
Köfte hamuru içli köfte hamurundan bir tık sert olacak, toplanan kadar yoğuralım.Fındıktan az büyüklükte toplar yapalım, unlu kaba alalım.Nohut ve tavuklar da haşlandıktan sonra tencereye zeytinyağını alıp soğanları ince ince doğrayıp kavuralım.Salçaları ekleyelim.Haşlanan tavukların suyunu kavurduğumuz salçaya ekleyelim.Su yetersiz gelir ise 1 su bardağı kaynar su ekleyebilirsiniz.Tavukları didikleyelim, nohutlar ile birlikte tencereye alalım.Bir kaç dakika pişirdikten sonra köfteleri atalım.Ardından reyhan, nane, kekik, sarımsak, karabiberi ekleyelim.
Bir limonun suyunu sıkalım onuda ekleyelim.Bir tatlı kaşığı salçayı çiğden tencereye alalım güzelce yemeği ezmeden karıştıralım.Ekşiliğini kontrol edin, az gelir ise limon eklemesi yapabilirsiniz. Bu kısım size kalmış.Tuzunu kontrol edip damak tadınıza göre ayarlayın.Köfteler pişene kadar kaynasın. Yemeğimiz hazır, afiyet olsun