Malzemeler
25 gram yaş maya
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta (sarisi uzerine)
1 yemek kaşığı tuz
1 kilo beyaz un+1 su bardağı tam buğday unu (isteyen hepsini beyaz un kullanabilir)
Yapılışı
Poğaça hamuru için yoğurma kabı içine yaş mayayı ufalayarak alın. Üzerine toz şeker, süt ve suyu ilave edin. Şeker ile maya eriyene kadar karıştırın. Sıvı malzemeleri bir kenarı alın. Başka büyük bir kap içine sıvı yağ, yumurta akları ve tuzu alın. Yumurta sarılarını üzerine sürmek için bir kenarda bekletin. Tuz eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Karışan bu malzemelerin içine diğer kasede bulunan mayalı sıvı karışımı ekleyin. Homojen kıvam alana kadar karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine kontrollü şekilde unu ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur hazırlayın. Elinizi yağlayarak hamuru toparlayın. Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalandırın. Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizde yuvarlayıp hafifçe bastırarak açın. İçine biraz peynir koyup kapatın. Kenarlarından güzelce kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Poğaçaların altı üzeri kızarınca fırından çıkarabilirsiniz.