Malzemeler :
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tane yumurta akı ve sarısı
2 yemek kaşığı şeker
1,5 yemek kaşığı maya
Yeterince un
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için :
Peynir
Maydanoz
Kaşar
Üzeri için :
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı pudra şekeri
Yapılışı :
Öncelikle 2 su bardağı ılık süt , 2 yemek kaşığı şekeri, 1,5 yemek kaşığı kuru maya ilave edin ve karıştırın. Üzerini kapatın ve 10 dakika kadar beklemeye alın. Ardından 1 su bardağı sıvıyağ, 1 tane yumurta akı, oda sıcaklığında beklemiş 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve karıştırın. Daha sonra üzerine 1 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın. Sonrasında azar azar un ilavesi yapın ve yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir kıvam elde edin. Hamur üzerine 1 yemek kaşığı kadar sıvıyağ ilave edin ve üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru tezgah üzerinde hafif yoğurun ve havasını alın. Ardından 10 cm’lik bezelere ayırın. Bezeleri merdane yardımı ile dikdörtgen şeklinde açın. Daha sonra uzunlamasına 3 eşit parçaya bölün. Üzerine peynir, maydanoz, kaşar karışımından serin. Diğer kısma ise bıçakla 2 cm aralıklarla kesin. Peynir koyulan kısımdan kesilen yere doğru rulo halinde sarın. Tepsi üzerine sarmal şekilde yerleştirin. Kalan hamurları da aynı işlemi uygulayın. 30-35 dakika kadar tepsi mayası için bekletin. Üzerine 1 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 çay kaşığı pudra şekeri karıştırın ve hamurların üzerine sürün. Çöreotu ve susam serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirmeye gönderin. Afiyet olsun.