Malzemeler
2 su bardagi ilik sut
1 su bardagi siviyag
2 yumurta
yarim çay bardagi seker
2 yemek kasigi tuz
1 yas maya
1 kilo un
Yapılışı
Poğaça hamuru için yumurta akları ile sarılarını birbirinden ayırın. Yoğurma kabı içine mayayı ufalayarak alın. Üzerine toz şeker ile sütü ilave edin. Şeker ile maya eriyene kadar elinizle karıştırın. Bu sırada yumurta akları, sıvıyağ ve tuzu da ekleyin. Malzemeleri elinizle güzelce karıştırdıktan sonra yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar kontrollü şekilde un ilavesi yapın. Hazır olan hamurun kıvam alması için güzelce yoğurun. Üzerini kapatıp 2 katı büyüklüğe ulaşana kadar mayalandırın. Mayalanan hamurun fazla havasını alın. 12 eşit bezeye bölün. Bir tava içinde tereyağını eritip ılıtın. İçine bir adet yumurta sarısını ilave edip karıştırın. 6 bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın. Her bir bezenin üzerine bir karışımdan fırça ile sürün. 6 hamuru üst üste yerleştirip en üzerine karışımdan sürmeyin.
Bu 6 bezeyi kenarı alın. Diğer 6 beze içinde aynı işlemi yapın. İlk hazırladığınız 6lı hamuru alıp elinizle hafif açın. 8 eşit üçgene bölün. Her bir üçgenin geniş kenarının ortasından bir kesik atın. Sivri kısmını altından geçirip ortadan kestiğiniz delikten geçirin. Bu şekilde bütün hepsini hazırlayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Yumurta sarısının içine biraz süt ekleyip çırpın. 15 dakika tepsi mayasında dinlenen poğaçaların her yerine bu karışımdan sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.